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蓝山:手工传统红薯粉变身致富“金条”

发布时间:2019年12月10日 【阅读次数:100次】 来源:红网蓝山县分站

蓝山:手工传统红薯粉变身致富“金条”

2019-12-09 15:03:42 来源: 红网蓝山县分站 作者: 廖财银 编辑: 李宗凯

  红网蓝山县分站12月9日讯(通讯员 廖财银)每到冬季,蓝山县大桥瑶族乡大桥村村民全珍昌就会忙过不停,他凭着传统加工粉条的手艺,带领村民进行红薯深加工,让普通红薯变身致富“金条”。

  红薯粉是家家户户必备年货之一,特别是纯正红薯粉以劲道、香滑、久炖不烂等特点深受欢迎。2年前,大桥瑶族乡大桥村村民全珍昌发现市面上纯正红薯粉“一粉难求”,便萌生了手工制作红薯粉条的想法。结合当地气候、土壤环境,以及种植红薯成本低、效益高、易打理等特点,全珍昌带领村里51户贫困户种植红薯20余亩,并签订保底收购协议,解决了他们的后顾之忧。

  红薯粉是通过提取红薯中的淀粉,制作成美味可口的食物。为了制作纯正的手工红薯粉,全珍昌至今还保存着红薯粉的传统工艺。全珍昌告诉笔者,从田里把红薯挖回来,首先要削掉被虫子咬或者烂掉的部分,然后洗净沥干,通过机器把红薯绞碎、过滤、沉淀,再蒸煮、晾晒、切条等二三十道工序。

  冬日暖阳,正是红薯粉加工的大好时机。在大桥村,全珍昌和村民们正忙着加工红薯粉,把“冬闲”变成了“冬忙”。由于是手工制作的红薯粉,其口感好、味道正,深受消费者的青睐。每年这个时候,广大消费者通过口口相传,不仅吸引了外地老板前来收购,还在互联网十分畅销。

  近年来,大桥瑶族乡大桥村以产业扶贫及特色农业种植为突破口,充分发挥当地优越的自然生态环境,采取公司+合作社+贫困户的产业合作模式,带领村民种植黄花菜、魔芋、茄子等经济作物,发展红薯深加工,有效促进了农业增产农民增收。目前,全村贫困人数从222人降至1人。



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